Avverso Ristorante (Speisekarte)

Via Bartolo 29, Perugia
+39 075 911 4160

Antipasto
Terrina di piedino di maiale, foie gras e composta di mela cotogna
15.00
Uovo BIO 65°, crema di cavolfiore, cavolfiore piastrato
15.00
Fonduta di patata rossa di Colorito, tartufo nero uncinato e olio novello
15.00
Primo Piatto
Frascarelli con broccoletti, tartufo nero e burro d'alpeggio
17.00
Tortelli mantovani, burro Occelli, parmigiano reggiano 100 mesi, polline
17.00
Cappellacci ripieni di pancotto, crema di carbonara e guanciale crispy
17.00
Secondo Piatto
Ganascino di cinturello orvietano, purea di carote viola, il suo fondo con salsa ostrica
20.00
Agnello fondente, tortino di farro, salsa al panpepato
20.00
Zucca alla piastra, pomodori piccadilly confit, caprino erborino
17.00
Dessert
L'autunno in una sfera...cremoso al cioccolato fondente, gel di cachi, frollini alla castagna
9.00
Spugna al cioccolato fondente, gelato alla vaniglia, namelaka al cioccolato bianco
7.00
Crack Pie® Christina Tosi Milk Bar NYC
7.00

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